Notre histoire
Tout commence à Paris, où trois amis, unis par une passion commune pour la gastronomie, rêvaient d’un projet à la fois audacieux et raffiné. Animés par l’envie de bousculer les frontières de la cuisine française, ils décident de quitter la routine, les certitudes et la ville lumière pour partir à la découverte du monde.
Après des mois de voyages, de rencontres et d’expériences culinaires, un coup de cœur : le Mexique. Ses paysages saisissants, ses traditions vibrantes, ses cénotes mystérieux... Tout ici semble résonner avec leur quête d’authenticité et de magie.
C’est à Tulum, au bord du cenote Dos Ojos, qu’ils trouvent le lieu idéal. L’idée naît alors : créer un restaurant d’exception, où l’élégance de la cuisine française rencontre la beauté brute et naturelle du Mexique. Un lieu intime, hors du temps, pensé pour éveiller les sens et marquer les esprits.
El Paraíso Francés n’est pas qu’un simple restaurant. C’est une invitation au voyage, une expérience sensorielle où chaque plat raconte une histoire, où chaque détail célèbre l’union de deux cultures, deux passions... et l’amitié de trois hommes.
Notre équipe
Julien
Chef visionnaire et maître des saveurs
Ancien chef dans un bistrot parisien, il a affûté son art dans les cuisines étoilées de la capitale avant de s’envoler vers le Mexique.
Matthieu
Ambassadeur des lieux et explorateur des cénotes
Formé au tourisme durable, il a sillonné l’Amérique Latine avant de poser ses valises à Tulum pour créer une expérience authentique.
Matheo
Directeur d’ambiance et architecte d’expériences
Designer sensoriel et ancien scénographe, il imagine des atmosphères uniques mêlant art, lumière et émotion culinaire.
“Nous ne servons pas seulement des plats : nous servons une expérience, une invitation à voyager entre deux mondes.”